La crise du lait : les effets néfastes de la dérégulation d'un marché
La production laitière tient une place particulière sur les marchés agricoles.
Produit périssable, à l’exception du beurre et de la poudre de lait écrémée, le lait
et ses produits dérivés ne se stockent que sur un temps très court avec un
matériel approprié.
